免费发布信息
当前位置: 首页 » 新闻资讯 » 美食 » 正文

重庆麻辣火锅鸡 麻辣火锅底料批发

放大字体  缩小字体 重庆市渝北区振业食品厂     发布日期:2021-04-30  浏览次数:37
核心提示:重庆麻辣火锅鸡 麻辣火锅底料批发重庆老灶火锅|成品底料批发|火锅底料代理==================================================== 本厂旗下有“辣火老灶”品牌和重庆顿具科技有限公司。采用现代技术,生产天然、营养、健康、美味及功能性调味品。集研发、生产、销售、贸易于一本,汇集了高素质专业研发技术人才,并与多家大型餐饮企业 有着紧密联系和广泛合作。顺利通过了SC国家食品安全认证,欢迎各火锅店主来我们重庆的火锅店、公司、工厂等参观考察和商谈合作。==========

重庆麻辣火锅鸡  麻辣火锅底料批发

重庆老灶火锅|成品底料批发|火锅底料代理
 ====================================================
  本厂旗下有“辣火老灶”品牌和重庆顿具科技有限公司。采用现代技术,生产天然、营养、健康、美味及功能性调味品。集研发、生产、销售、贸易于一本,汇集了高素质专业研发技术人才,并与多家大型餐饮企业 有着紧密联系和广泛合作。顺利通过了SC国家食品安全认证,欢迎各火锅店主来我们重庆的火锅店、公司、工厂等参观考察和商谈合作。
 ========================================================= 
  辣火老灶产品包括:
  “重庆老灶火锅”底料系列,
  “重庆老火锅”底料系列,
  “川味老火锅”系列,“串串香”底料系列,
  “清油火锅”底料系列,“清汤火锅”底料系列,
  “干锅”底料系列,
  “江湖麻辣鸡、鱼”底料系列,
  “重庆小面”系列等。
  
  =====================================================
  
  火锅辅料:
  火锅芝麻调和油、火锅藤椒油、火锅专用鸡精、干辣椒面蘸料
  
  =================================================
  重庆老灶火锅|成品底料批发|火锅底料代理
  本厂是一家专业致力于传统火锅的研发生产加工的调料企业。其中“核心调味总监”传承三代火锅世家技艺。品控、技术人员均是来自一线生产企业并从业多年,经验丰富,全程具备全机械自动化生产。企业专门为全国餐饮商家定制研发渝川两地各式火锅底料和风味调料。辣火老灶与您分享:重庆麻辣火锅鸡

特点:

技术关键在于原料的卤制和麻辣料的炒制,口味麻辣鲜香,鸡肉回味无穷。

原料:

(以5000克白条鸡为例)

白条鸡5000克,麻辣底料适量,葱段,姜片各20克,香叶、丁香各3克,草果、肉蔻各2个,桂皮、八角、白蔻、花椒各5克,干辣椒10克,珍极面酱15克,柱侯酱15克,料酒20克,老抽5克,三五火锅料1袋,红曲粉2克。

 

麻辣底料配方及炒制:

小茴香100克,八角、桂皮各75克,良姜、待删除信息、肉蔻、香砂各50克,砂仁、香叶、草果、孜然各30克打成香料粉,锅中下色拉油15千克,姜片1千克,葱段2千克,炸香后捞出葱姜,再下入牛油3000克,大红袍花椒500克,郫县豆瓣酱1500克,炒出香味,下入打好的香料粉,入白酒200克,搅匀后离火放置24小时后捞出料渣即成。

制作方法:

(1)卤制:

白条鸡治净,剁成3厘米见方的块飞水后放入高压锅,锅下底油加葱段,姜片各20克,香叶、丁香各3克,草果、肉蔻各2个,桂皮、八角、白蔻、花椒各5克.干辣椒10克炒香,下入珍极面酱15克,柱侯酱15克,料酒20克,老抽5克,三五火锅料1袋,红曲粉2克,清水烧开,下盐调味后倒入高压锅,将鸡压熟待用。

(2)卤熟的原料加原汤下锅,兑少许高汤加麻辣底料调好口味,倒入土芹和洋葱垫底的铁锅中,点火煮沸后即可食用。

(3)鸡肉食用完毕后,锅中加高汤,可涮食各类蔬菜。

重庆麻辣火锅鸡  麻辣火锅底料批发

 

 
关键词: 麻辣火锅 重庆
 
 

 
按分类浏览
头条 (345) 上海 (358) 区镇 (352) 国内 (2581)
国内 (82) 国际 (1155) 财经 (389) 房产 (1366)
科技 (583) 军事 (184) 娱乐 (770) 体育 (167)
汽车 (190) 生活 (451) 农业 (228) 健康 (226)
时尚 (118) 家居 (135) 旅游 (156) 女人 (85)
美食 (99) 消费 (243) 社会 (148) 文化 (717)
教育 (255) 公益 (168)
 
推荐图文
推荐新闻资讯
点击排行